春节临近，家家户户都要开始准备置办年货了。过年期间，瓜子、花生、核桃等坚果可谓是必买的年货之一。面对琳琅满目的货品，我们怎样选到健康又美味的坚果呢？

原色原香原味才是好

为了让坚果卖相更好，有些不法商贩会对坚果进行漂白。那么我们怎样才能挑选到未经处理过的坚果呢？简单说来就是“一看二闻三尝”。一看就是看它的色泽是否是它本来的颜色，如果像开心果、核桃颜色太白或者有些核桃的纹路都已经消失，可能就是双氧水漂过的。所以在挑选时，可千万别被看上去的“白净美”蒙住了眼，要想买得放心吃得舒心还得选本色坚果。

再闻一闻是否有坚果的原香，尝尝味道是否新鲜。如果有哈喇味，就说明存放时间长了或者坏了，不要购买。

各类坚果的挑选注意事项

在坚果里开心果的饱和脂肪酸的含量很少，脂肪含量也相对少一些，适量食用，有清理血管、减肥、健脑的作用。在挑选时，选择自然开口，外壳颜色微黄，果仁为青绿色的。建议每天食用20粒左右。

由于腰果的热量高，吃的时候很容易热量超标，所以专家建议不要把它当零食吃，最好购买生腰果，搭配素菜炒制食用，美味健康又营养。挑选时注意选择形状整齐，颜色微白的。 

购买杏仁的时候注意挑选体型均匀，颜色偏琥珀色的，不要选颜色发红的。食用时注意大小杏仁有区别，大杏仁适合当做零食，小个甜杏仁有镇静止咳的作用，适合凉拌、煮粥。   

挑选花生时最好剥开外壳，看看内部是否干净，若出现黑色霉菌，不要购买。挑选花生仁时，注意选择个头均匀，红衣干净的，如果出现黑色斑点、发芽现象，不要购买。食用时最好吃生花生或水煮花生，不要吃油炸花生米。

每天吃多少合适？

坚果虽好，吃的方式不对也会影响身体健康。那么究竟应该怎么吃呢？

《中国居民膳食指南（2022）》中指出每人每日大豆及坚果类摄入量应为25-35克，差不多就是一小把瓜子。专家推荐最好多种坚果搭配食用，这样营养更均衡，但总量也应控制在25-35克。

有句话是“一口坚果半口油”，想健康、做减法。糖尿病患者尤其要注意，每日吃坚果不能超过10克。

吃不完的坚果如何处理？

过年自家采买的坚果加上亲朋好友赠送的，经常会出现吃不完的情况。坚果存放时间有限，扔掉又浪费，剩下的坚果怎么处理往往就成了让人头疼的问题。

小编跟大家分享一个小妙招，就是把剩下的坚果去壳后，混合在一起用擀面杖碾碎，放入干燥密封的玻璃瓶中。吃面喝粥的时候，可以撒上一点；拌菜的时候，也可以加一点。这样食物少放盐或者不放盐也很香，坚果的种类也丰富，而且不会吃多。来源：《生活圈》、《健康之路》等

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